Es gibt nicht nur eine Ernte im Jahr, sondern je nachdem, was die Bienen eintragen oder in welche Tracht sie fliegen sollen - zumeist mehrere Ernten, von denen die Ernte im Juli die Honigsaison traditionell beendet. Allerdings auch nicht immer, denn die Heideimker oder spät blühende Sonnenblumen zum Beispiel lassen die Honigernte auch nochmal später stattfinden.
Nach einem sehr kalten und verregneten Frühjahr in diesem Jahr, das vielerorts - besonders in Süddeutschland kaum nennenswerte Ernten eintrug, hat an unseren Standorten eine tolle Sommerernte alle wieder glücklich gemacht - und lange, körperlich herausfordernde Arbeitstage produziert.
Das Ergebnis kann sich aber schmecken lassen - es gibt geschmacklich hervorragende Honige dieses Jahr.